Вариант 1 (просто разделяя элементы символом /):
<?=implode(" / ",
$arResult['DISPLAY_PROPERTIES']['REG2']['DISPLAY_VALUE']);?>
Вариант 2 (если нужно обернуть в теги):
<?
php foreach(
$arResult['DISPLAY_PROPERTIES']['REG2']['DISPLAY_VALUE'] as $day )
echo "<div>$day</div> ";
?>
Вариант 3 — если нужно обернуть в ссылки. Для примера — ссылка на город, где его символьный код — это XML_ID значения списка:
<?
$i = 0;
foreach( $arResult['DISPLAY_PROPERTIES']['REG2']['DISPLAY_VALUE'] as $day ) $i++;
$i--;
?>
<?
while ($i >= 0):
echo '<a href=/gorod/'.$arResult["DISPLAY_PROPERTIES"]["REG2"]["VALUE_XML_ID"][$i].'/>'.$arResult["DISPLAY_PROPERTIES"]["REG2"]["DISPLAY_VALUE"][$i].'</a> ';
$i--;
endwhile;
?>